Quando non è un salume la coppa diventa un eccellente arrosto.
Coppa arrosto
1 Novembre 2011
Tempo
1 ora e 45 minuti
Porzione per
20 persone
Presentatore
Albergo Ristorante Filietto
Provenienza
Piacenza e provincia
Ingredienti
2 kg di coppa di maiale fresca
sale aromatizzato alle erbe dell’orto essicate
rosmarino
olio
vino bianco secco, Ortrugo o Malvasia
Preparazione
La coppa deve essere cosparsa in superficie di sale aromatizzato, rosmarino ed olio.
Deve essere messa in una casseruola in formo a 180°C.
Dopo una prima rosolatura viene cosparsa di vino bianco secco e procede nella cottura per un ora e 45 minuti.