Interessante variante dei gnocchi tradizionali.
Gnocchi di zucca
27 Novembre 2011
Tempo
90 minuti
Porzione per
6 persone
Presentatore
Mamma Giuliana e zia Poldina
Provenienza
Besenzone
Ingredienti
1 kg. di zucca già pulita
3 etti farina di semola
1 uovo intero
15 etti grana grattugiato
sale q.b.
Preparazione
Cuocere la zucca tagliata a fette a vapore o al forno aspettare che si freddi e poi passarla con lo schiacciapatate aggiungere tutti gli ingredienti impastare bene con un cucchiaio di legno. Se l’ impasto risultasse troppo tenero aggiustare con una manciata di pane grattugiato.
Sugo rigorosamente di funghi con abbondante grana padano.